漩口群益村：深山建起传统烟熏腊肉加工厂 年产值上千万元

（汶川县融媒体中心 伍排勇 孟正凯）在汶川县的农村，腊肉是家庭生活必备食品，在漩口镇群益村的大山深处，村民利用传统烟熏技术将腊肉进行深加工，年产值达到上千万元。

村民正在加工腊肉

漩口镇群益村地处大山深处，全村辖5个村民小组，152户，419人，均散居在面积约10平方公里的山林间。主要以传统种养殖业为主。随着脱贫攻坚各项扶贫惠民政策的实施，群益村基础设施得到极大提升。村里依托独特的自然资源禀赋和赵公山旅游景区，带动当地乡村旅游业如火如荼地发展。

村民曾安成村里最早开办农家乐的村民之一，随着越来越多的游客到来，家里传统制作的腊肉、香肠、土鸡等成为游客争相采购的“年货”。从农副产品销售中“嗅”到商机的他，如今在村里投资300余万元，建成了“汶川腊肉”加工厂，并成立赵公福地农副产品责任有限公司，带动村里生猪养殖和农副产品深加工产业不断发展。

烟薰腊肉中

相比其他工厂的腊肉制作，曾安成依然保留着村里最传统的腊肉烟熏技术。经过消毒，记者走进曾安成的腊肉加工厂，腊肉的香味迎面扑来。在腊肉烟熏房，琳琅满目的腊肉、香肠挂满房间，屋里燃烧着熊熊篝火。曾安成说：“腊肉要熏上半个月，才可以进行加工出售。”

经过烟熏的腊肉经过清洗等程序就来到了腊肉成品加工房。在这里每天有十几名工人对腊肉进行切割、称重和包装。为了保障腊肉的品质，曾安成还自己建立了生猪养殖场，放养了300多头跑山猪，平时村民家中养殖的生猪他也会不定期收购。

包装好的烟熏腊肉

自2017年腊肉加工厂建立以来，广东、内蒙、北京等地的订单络绎不绝。同时他家的腊肉还供应川内的7家超市。“去年，我们厂产量达到200余吨，产值1000多万元，纯利润有200来万元。”曾安成说，随着腊肉加工生意越来越好，加工厂每年都会举行“年猪节”，不少“回头客”都会定期前来购买。

“腊肉加工厂建成以后，我们就一直在这里打工，每天工作时间七八个小时，中午还管午饭，在这里每个月有3000多收入。”村民付贵蓉说，在村子里面打工，既照顾了家庭，也能有一份稳定收入，比在外打工强多了。据了解，腊肉加工厂带动当了地20余名村民就近就业。

如今，村里每年举办财神祈福、篝火晚会、年猪巡游、刨汤猪盛宴、农副产品展销等丰富多彩的民俗文化和“年猪节”活动，深受各地游客喜爱。