汶川县：开展网络餐饮食品安全专题培训拧紧食品安全“安全阀”

为深入落实网络餐饮服务食品安全相关法律法规，扎实推进2026年全县网络餐饮食品安全专项整治工作，近日，汶川县市场监督管理局组织开展网络餐饮食品安全专题培训，进一步压实各方主体责任，规范经营行为，提升监管效能，守护群众和游客“舌尖上的安全”。

县市场监督管理局、科农局、公安局、卫健局等相关单位工作人员，网络餐饮平台及入网餐饮经营者代表、各市场监管所执法人员参加培训。培训以“压实主体责任，规范经营行为”为主题，采取“线下集中+线上直播”形式，结合专题授课、案例剖析、实操讲解，内容兼具专业性与实操性。

培训中，授课人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等核心法规，系统解读经营主体责任清单、管理人员履职要求、禁止性行为及处罚标准，明确无堂食外卖业态监管重点，讲解违法行为认定、法律追责等内容。同时，选取“幽灵外卖”、资质造假等典型案例以案释法，剖析风险隐患，引导参会人员举一反三。此外，还紧扣经营实际，明确后厨卫生、原料储存、餐具消毒等关键环节操作规范，提供实操指引。

培训明确后续要求，平台需传达培训内容、复核商家资质并提交自查报告；入网经营者需全面自查自纠、限期整改；各监管单位要强化协同联动，健全“培训—整改—监管—执法”闭环机制。

此次培训有效提升了经营主体合规能力和监管人员执法水平，为专项整治奠定坚实基础。下一步，县市场监督管理局将联合相关部门加大监管和查处力度，推动主体责任落实，筑牢网络餐饮食品安全防线。