汶川县规范整治餐饮市场全力保障“放心早餐”

汶川县规范整治餐饮市场全力保障“放心早餐”

⑴开展重点突击检查。聚焦食品原料来源、加工过程控制等重点环节，着力解决就餐场所环境脏乱差，餐饮具清洗消毒不规范等食品安全重点难点问题，不断降低食品安全风险。今年以来，检查小型早餐店42家、小餐饮店128家、冷冻速食批发与零售商6家，责令现场整改25家，规范提升38家。⑵加强靶向抽检宣传。集中摸排早餐经营户登记信息、经营状况，重点对糕点、包子等群众日常消费量较大、风险等级较高的早餐食品开展防腐剂、添加剂超标抽检。今年以来，抽检相关主体8家，发放食品安全宣传资料3000余份，培训早餐店从业人员230余人次。⑶树立示范引领标杆。加强日常巡查摸底，动态掌握经营情况，并通过微信、抖音、门户网站等及时发布食品安全红黑榜，同步以行政指导、行政处罚等方式，督促各经营户对照相应标准规范提升品质，打造县域特色早餐示范标杆店，推动以点带面实现县内早餐业态整体提升。今年以来，共发布“红黑榜”红榜3户、黑榜6户。